Trung Quốc: Nhu cầu tiêu thụ hải sâm ngày càng tăng

Là loài có họ với sao biển và nhím biển, hải sâm được đánh giá cao ở Trung Quốc trong nhiều thế kỷ nay với giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị độc đáo của nó. Đây cũng là loài có đặc tính dược phẩm và có tác dụng chữa một số bệnh. Tuy nhiên, ngoài những công dụng mà hải sâm mang lại, thì sự chuyển đổi kinh tế gần đây của Trung Quốc cũng góp phần làm tăng mức tiêu thụ sản phẩm.

Theo Bao Pengyun, một nhà sinh học biển tại Đại học Hàng hải Đại Liên, hải sâm hiện là sản phẩm nuôi biển có giá trị nhất ở Trung Quốc với hơn 8 tỷ USD mỗi năm.

Nhu cầu tăng cao khiến các khu vực trước đây nổi tiếng có nhiều hải sâm, như đảo Guanglu nằm ngoài khơi bán đảo Liêu Đông bị sụt giảm trữ lượng hải sâm tự nhiên. Do đó, các DN nuôi hải sâm biển địa phương đã mở rộng nuôi ở một số địa điểm tương tự để thúc đẩy kinh tế của địa phương. Hải sâm cũng đang được nhân giống vào đất liền trước khi được nuôi trong các bãi triều gần đó hoặc ở các tỉnh khác.

Tuy nhiên, một số người tiêu dùng vẫn khẳng định hải sâm đánh bắt tự nhiên là sản phẩm tốt hơn và có sự khác biệt chất lượng rõ ràng. Hải sâm tự nhiên được đánh bắt ở vùng nước lạnh đến 48 độ F. Ngoài ra, để phát triển đến kích thước thu hoạch hải sâm tự nhiên cần 3 năm trong khi đó hải sâm nuôi chỉ mất 1 năm. Do vậy người tiêu dùng tin rằng, sản phẩm hải sâm đánh bắt tự nhiên sẽ bổ dưỡng hơn. Giá hải sâm đánh bắt tự nhiên có thể đạt gần 1.000 USD/kg, gấp 2-3 lần hải sâm nuôi.